北京超市进口冷链食品执行“五专”管理，水产品冷冻加工更趋规范

为强化进口冷链食品的疫情防控与食品安全监管，北京市要求超市在售卖进口冷链食品时必须严格落实“五专”管理措施，同时加强对水产品冷冻加工环节的规范，确保市民“舌尖上的安全”。

“五专”即“专人管理、专区存放、专柜销售、专用通道、专门标识”。具体而言，超市需指派专人负责进口冷链食品的进货查验、存储及销售工作；设立独立冷藏冷冻专区，避免与国产食品交叉存放；在销售区域设置醒目专柜，并公示核酸检测阴性证明、消毒证明及追溯码；货物装卸运输使用专用通道，减少交叉污染风险；所有进口冷链食品外包装需加贴专门标识，便于消费者识别与监督。

针对水产品冷冻加工环节，北京市进一步明确操作规范：要求加工场所严格分区，原料处理、加工、包装区域物理隔离；加强从业人员健康监测与防护培训；落实加工设备与环境的定期清洁消毒；完善产品追溯体系，确保从源头到销售全程信息可查询。

目前，北京市市场监管部门已加大对超市及加工企业的巡查力度，利用“北京冷链”追溯平台实现数据监控，对未落实“五专”要求或加工不规范的主体依法处置。这一系列措施不仅提升了冷链食品防控的精准性，也为消费者构建了更安心的购物环境，推动冷链行业在常态化防控中健康有序发展。