扬帆深蓝 从2018福州渔博会远洋展区看中国远洋渔业与水产品加工的强劲发展

2018年中国（福州）国际渔业博览会，作为行业的风向标，其远洋渔业展区格外引人注目。这不仅是一个展示琳琅满目深海渔获的窗口，更是一幅描绘中国“建设海洋强国”宏伟蓝图下，远洋渔业全产业链蓬勃发展的生动画卷。展区内外，从远洋捕捞的丰硕成果到精深加工的技术革新，无不彰显着行业强劲的发展势头与转型升级的坚定步伐。

一、 向海图强：远洋渔业展现国家战略实力

步入远洋展区，首先感受到的是大国航海的恢弘气魄。模型、图片、影像资料生动呈现了中国远洋渔船队跨越三大洋、挺进极地的壮阔航迹。金枪鱼围网船、超低温延绳钓船、大型拖网加工船等现代化船舶模型，代表了我国远洋捕捞装备技术已跻身世界先进行列。数据显示，我国远洋渔业年产量稳步增长，作业海域持续拓展，在公海及他国专属经济区的渔业合作日益深化。这背后，是国家对海洋权益维护、食物安全保障和资源可持续利用的战略布局，是“建设海洋强国”战略在渔业领域扎实落地的具体体现。远洋渔业已从单纯的捕捞生产，发展成为集资源勘探、船舶工业、海外基地建设、国际合作为一体的综合性产业，成为国家海洋经济的重要支柱和外交合作的活跃领域。

二、 链动升级：水产品冷冻加工的核心引擎

如果说远洋捕捞是产业的“源头”，那么以冷冻加工为核心的现代化水产品加工业，则是提升价值链的“核心引擎”。本届渔博会远洋展区的一大亮点，正是冷冻加工技术的全面展示与精深加工产品的集中亮相。

1. 超低温锁鲜技术成为标配：针对金枪鱼等高价值鱼类，-60℃甚至更低的超低温冷冻技术已广泛应用。这种技术能最大限度地保持鱼肉细胞结构和原始风味，使千里之外的深海美味能以近乎完美的状态抵达消费者餐桌。展出的金枪鱼柳、鱼腩等产品，色泽鲜亮，品质上乘，正是该技术的有力证明。

1. 精深加工与高附加值产品涌现：展品已远非简单的冻鱼块或鱼片。即食海鲜零食、调味冷冻调理品（如裹粉鱼排、调味虾仁）、海鲜火锅料、鱼糜制品以及从海洋生物中提取的胶原蛋白、肽类等保健原料琳琅满目。这反映了企业正积极向产业链下游延伸，通过研发创新，满足消费者对便捷、健康、多样化餐饮的需求，大幅提升了产品附加值。

1. 全程冷链与质量追溯体系：从“船冻”到“岸冻”，从加工车间到冷链物流，展商们着力展示其完善的可追溯质量安全管理体系。通过物联网、区块链等技术，实现从海洋到餐桌的全程温度监控与信息透明，保障了食品安全，增强了品牌信誉，也为产品进入高端市场和国际市场提供了“通行证”。

三、 融合发展：渔博会平台助推产业生态优化

2018福州渔博会远洋展区不仅是一个展示平台，更是一个集技术交流、贸易对接、产学研合作于一体的行业盛会。

• 产业链对接：捕捞企业、加工厂、冷链物流商、装备制造商、贸易商在此汇聚，促进了上下游的高效衔接与合作。
• 科技驱动：新型节能环保渔船设计、智能化加工设备、新型包装材料等科技成果的展示，指明了行业向绿色、智能、高效转型的方向。
• 市场导向：来自全球的采购商与国内展商直接对话，使企业能更敏锐地捕捉国际市场需求变化，调整产品结构，推动中国远洋渔业产品更好地融入全球供应链。

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2018福州渔博会远洋展区的盛况，是中国远洋渔业在“建设海洋强国”号角下砥砺前行的缩影。它清晰地表明，中国远洋渔业正告别粗放式增长，步入以科技创新为驱动、以可持续资源利用为前提、以高附加值加工为核心、以全产业链协同为支撑的高质量发展新阶段。强劲的远洋捕捞势头与日益精进的水产品冷冻加工技术双轮驱动，共同锻造着中国迈向深远海的坚实力量，不仅丰富了国民的“蓝色粮仓”，也在世界渔业舞台上发挥着越来越重要的作用。这条从深海到餐桌的现代化产业链，正承载着中华民族经略海洋的梦想，驶向更加波澜壮阔的未来。